Bier - der ideale Begleiter zu jedem Essen
Welches Bier zu welchem Essen? Dass zu einem schönen Braten ein frisch gezapftes Pils passt, weiß man. Aber was ist mit feineren Gerichten? Passt Bier zu Fisch, zu Wild oder gar zu süßen Nachspeisen? Und wenn ja, welches?
"Das richtige Bier unterstreicht den Geschmack einer Mahlzeit. Die Würze und der hopfige Charakter des Bieres bilden eine ideale Kombination mit einem guten Essen", meint Klaus Höhn, und er muss es wissen: Für den Kölner Küchenchef ist Bier nicht nur eine wichtige Zutat in der Küche. Bier ist auch das ideale Getränk zum Essen. Welches Bier passt also zu welchem Gericht?
Die Grafik (am besten gleich an den Küchenschrank kleben!) gibt Empfehlungen.
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Was passt zu welchem Essen?
| Speise | passende Biersorten |
| Salat | helles Weizenbier, helles Lager, Export |
| Eintopf | dunkles Lager, Kölsch, Alt |
| gekochter Fisch | helles Weizenbier, helles Lager, Export |
| gebratener Fisch | dunkles Lager, Pils, Alt, Kölsch |
| Geflügel | helles Weizenbier, helles Lager, Export, Pils, Kölsch |
| Meeresfrüchte | Pils, helles Weizenbier, Kölsch, Export |
| Braten | Pils, dunkles Lager, Kölsch, Alt, Malztrunk |
| Steaks | dunkles Bockbier, Schwarzbier, Pils, Alt, Kölsch |
| Wild | Bockbier, Schwarzbier, Alt, dunkles Weizenbier |
| milder Käse | helles Lager, Weizenbier, Export |
| würziger Käse | Bockbier, Kölsch, Alt, Pils, dunkles Lager |
| süße Nachspeisen | helles Weizenbier, Kölsch, Bockbier, Malztrunk |
Mit freundlicher Genehmigung: Deutscher Brauer-Bund e.V.