Bei Brigitte und Walter

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Italienische Riesenroulade

Anleitung

Fleisch auseinanderklappen und mit Zitronensaft beträufeln. Salzen und pfeffern. Gehackte Petersilie, Salbei, Parmesan, Olivenöl, zerdrückten Knoblauch und Zwiebelwürfel vermischen und auf das Fleisch streichen. Mit Parmaschinken belegen. Dann das Fleisch aufrollen und mit Küchengarn binden. In heißem Öl rundherum braun anbraten.

Wein und Tomatenmark zufügen und zugedeckt ca. 1 Stunde und 40 Minuten schmoren.

Fleisch herausnehmen. Schmorsud mit Creme fraiche verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
 

Brackel

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Letzte Änderung

Letzte Änderung am 19.11.2017