Koreanisch Kochen am 21.08.2010
Beim Essen
Unsere Freunde von der Deutsch-Koreanischen-Gesellschaft Hamburg haben auch dieses Jahr wieder einen Kochkurs organisiert. Er fand diesmal in den Räumen des Völkerkundemuseums statt.
Das koreanische Essen wird nur mit natürlichen Zutaten zubereitet. Dabei hat die koreanische Küche ein breites Spektrum an Geschmacks- und Stilrichtungen von luxuriöser Palastküche bis zu einfacher, bescheidener Tempelküche.
Jahrtausende alte traditionelle Nahrungsmittel wie Sojabohnenpaste, rote Chilipaste und Kimchi verleihen der koreanischen Küche einen lebendigen, anregenden Geschmack und sind auch heute weltweit sehr beliebt.
Wir erfuhren bei diesem Kochkursus noch etwas mehr über die Geschichte und die Tradition der koreanischen Küche und bekamen von unseren Kochkursleiterinnen nicht nur die Kunst der Kimchi-Herstellung gezeigt, sondern auch die Kniffe und Fingerfertigkeit beim Zubereiten der Gerichte selbst. In Korea schneidet man nicht nur das Gemüse anders als gewohnt, sondern würzt auch ganz anders.
Zum Abschluss nach dem gemeinsamen Kochen konnten wir das selbst produzierte Essen in einer gemütlichen Runde gemeinsam bei Wein oder Softdrink verzehren und über die verschiedenen Koch- und Zubereitungsmethoden diskutieren.
Das 5-Gänge-Menü
- Kimchi - würzig-scharfer Chinakohl
- Neang Udong - kalter Nudelsalat
- Bokuemudong - Nudeln mit gebratenen Meeresfrüchten
- Meuen Desi Galbichim - Geschmorte scharfe Schweinerippen
- Obst, Weintrauben
Das Menü
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Kimchi - würzig-scharfer Chinakohl |
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Neang Udong - kalter Nudelsalat |
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Bokuemudong - Nudeln mit gebratenen Meeresfrüchten |
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Meuen Desi Galbichim - Geschmorte scharfe Schweinerippen |
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Obst, Weintrauben |
Bei der Arbeit
Eure Kommentare
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| Kommentar: 1
von Walter erstellt am : 23.08.2010 17:33
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Es hat uns viel Spaß gemacht und obwohl wir schon ein paar Mal koreanisch gekocht haben, konnten wir doch wieder einige Dinge (nicht nur die Rezepte)  mitnehmen, die wir zu Hause umsetzen werden. Wir sind beim nächsten Mal sicher wieder dabei. Lieben Gruß an alle, die mitgeholfen und mitgekocht haben.
Brigitte & Walter
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