Basilikum
Basilikum
Königskraut hieß es in der Antike, heute ist Basilikum in der mediterranen Küche beliebt und schmeckt zu Tomaten, in Salaten und Saucen, zu Gemüse, Pasta und Pizza. Kräftig würziger warmer Duft und Geschmack, auch gut für Kräuteröle, und -essige, für Pesto usw.
Tipp: Frische Blätter erst zum Schluß ans Essen geben, niemals mitkochen!.
Wissenswertes:
Basilikum zählt zu den bekanntesten und beliebtesten mediterranen Gewürzkräutern. Es gibt mittlerweile viele Varianten dieser Art: unterschiedliche Blatt- Wuchsformen, rotblättrige Sorten, Sorten mit zitronigen oder anisähnlichen Aromen. Sie alle sind sehr vielseitig in der Küche verwendbar.
Wirkungsweise:
krampflösend, verdauungsfördernd, blähungstreibend
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