Dillkraut

Für eingelegte Gurken und Gurkensalat ist Dill unverzichtbar. Das Kraut mit dem leichten Anisgeschmack ist in der skandinavischen Küche beliebt, würzt Graved Lachs. Dill hat einen leicht flüchtigen appetitlich, holzigen Duft mit "frischer Brise" und einen kräftig würzigen erfrischenden Geschmack. Für Dillsuppe, feine Soßen, frische Salate (besonders Gurken), Tofu - und Fischsalate, Fischsuppen, Kochfisch, zu Tomaten, Quark, zum Einlegen von Gurken, zu Mayonnaisen, Dips, Kräuterbutter, Kräutersenf und Kräuteressigen eignet er sich besonders gut.

Tipp: Passt auch zu Quark, Joghurt, Eiern, Fisch und Gemüse.

Wissenswertes:
Für die Verwendung der Pflanze zur Anregung der Milchbildung werden bereits in alten Kräuterbüchern Rezepte erwähnt.

Wirkungsweise:
Dill wirkt blähungstreibend und wohltuend entspannend auf Magen und Darm, appetitanregend und verdauungsfördernd. In der Volksmedizin werden Dillfrüchte außerdem zur Anregung der Milchbildung verwendet.