Holunderblüte
Holunderblüte
Zu Sirup, Holunderblütensekt oder Tee werden die duftenden Dolden meist verarbeitet. Manche aromatisieren Weißweinessig mit der Blüte und würzen damit den Salat. Aus den getrockneten Blüten und Früchten entsteht ein leckerer Tee für kalte Wintertage.
Tipp: Die aromatischen Blüten lassen sich im Pfannkuchenteig in Öl ausbacken.
Wirkungsweise:
Die Blüten haben eine harn- schweiß- und milchtreibende, - also insgesamt drüsenanregende, Wirkung. Die Früchte enthalten vor allem die Vitamine A, B und C, sowie Fruchtsäuren und Zucker. Sie wirken leicht abführen und fördern die Blutbildung. Heißer Holundersaft mit Honig gilt als altes Hausmittel gegen Erkältungen und ist im Winter ein guter Vitaminspender.
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