Kohlrabi / Staudensellerie-Suppe

Für 4 Personen

• 1,2 kg Kohlrabi
• 400 Gramm Staudensellerie
• 1 cm Ingwer
• 2 Zwiebeln
• 3 Essl. Mangochutney
• 1 Zitrone
• Pfeffer
• Asiatische Rinderbrühe (Instant)
• Ras el hanout
• Junge Kohlrabiblätter

Quelle: Heike Harms

Zwiebel grob schneiden, in Butter anbraten. Kohlrabi und Staudensellerie ebenfalls in grobe Würfel schneiden. Zu der Zwiebel dazu geben. Mit Brühe auffüllen. Die jungen Kohlrabiblätter klein hacken und zu der Suppe geben.

Mit Zitrone, Mangochutney, Ras el honout und Pfeffer abschmecken. Alles miteinander pürieren.

Mit Walnusspesto einen Zierstreifen auf die Suppe dekorieren.