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Muschelsuppe

Chinesische Muschelsuppe

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Chinesische Muschelsuppe

Für 4 Personen
  • 1 Ltr. chinesische Hühnerbrühe
  • 1,2 kg neuseeländische Miesmuscheln
  • 1 rote Chilischote
  • 1 Längs halbierter Stängel Zitronengras
  • 1 Essl. Fischsauce
  • 2 Essl. helle Sojasauce
  • 2 Essl. Sake
  • 1 Handvoll Möhrenstreifen
  • 1 Handvoll Stangenselleriestreifen
  • 80 Gramm Bambussprossen
  • Chines Chive (Chinesischer Knoblauch/Schnittlauch)
 

Anleitung

Die Brühe mit der Chilischote und dem Zitronengras im Wok auf 4/5 einkochen, mit 1 El Fischsauce und je 2 El heller Sojasauce und Sake würzen.

Dann die Möhren- und Stangenselleriestreifen zufügen und 5 Minuten mitköcheln.

Danach die gut gesäuberten Muscheln in den Wok dazugeben. Nachdem sie sich geöffnet haben, 80 g Bambussprossen zufügen und noch ein paar Minuten ziehen lassen.

Vor dem Servieren abschmecken und mit einigen Röllchen Chines chive bestreuen.
 

Brackel

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Letzte Änderung

Letzte Änderung am 19.11.2017