Moelleux des Alpes
Moelleux des Alpes
Ein seltener Weichkäse aus den Alpen des Savoies - meist wird hier Schnitt- und Hartkäse aus Kuhmilch mit kernigem Geschmack hergestellt.
Der Ballavaud – Moelleux des Alpes ist im jungen Reifestadium zart und zurückhaltend, dennoch voller Aromen der Alpenmilch.
Die Variante Moelleux des Alpes á la Truffe wird zusätzlich noch mit Trüffelstücken und Trüffelöl veredelt.
