Schabzieger
Schabzieger
Würzig gereifter Sauermilchkäse aus der Schweiz, der aus entrahmter Kuhmilch hergestellt wird. Die trockenen, kleinen Zylinder schmecken intensiv nach Kräutern, da dem Käse Schabzieger-Klee, ein Würzkraut, zugesetzt wird.
Er eignet sich mit seinem kräftigen Aroma als Reibkäse und wird auch als Pulver verkauft.
