Koriander
Das Kraut polarisiert: Man liebt oder hasst seine Blätter. Schmeckt zitronig, bitter und etwas "seifig". In Südostasien und Lateinamerika sind sie gängig und würzen Currypasten, Chutneys und Salsas. Süßliches etwas Bergamotte ähnliches Aroma mit leicht würzig - kräftigem Nachgeschmack, wirkt verdauungsfördernd und blähungstreibend, die frischen gehackten Blätter können über asiatische Gerichte gestreut werden (je nach Rezept und Geschmack ), besonders verbreitet in der indischen, russischen und türkischen Küche - häufig verwendet in Joghurtsoßen und herzhaften Joghurtgetränken (Lassies) sowie Kräuterdips und -soßen. Für Guacamole und Thai-Curry mit den zarten Stielen grob hacken oder kurz im Mixer zerkleinern.
Tipp: Immer erst am Ende der Garzeit zufügen
Wirkungsweise:
verdauungsfördernd, krampflösend, blähungstreibend
