Portulak
Die zarten Portulak-Blättchen schmecken leicht salzig und manchmal etwas bitter. In Salaten sind die Stängel und jungen, fleischigen Blätter des Portulaks meist zu finden. Ältere Blätter werden blanchiert als Gemüse gereicht.
Tipp: Das Kraut schmeckt klein gehackt auch in Joghurt, zu Spinat, Tomaten und Kartoffeln.
Wirkungsweise:
Aufgrund seines hohen Gehaltes an Vitamin C und Mineralstoffen, ist Portulak ein ideales Frühlingsgemüse und für Frühjahrskuren gut geeignet. Portulak regelmäßig genossen, lindert Sodbrennen, wirkt beruhigend und soll einen hohen Cholesterinspiegel positiv beeinflussen.
