Cava
Cava (Spanien)
Herkunft: Spanien (vor allem Penedès/Katalonien)
Eigenschaften:
Traditionelle Flaschengärung
Rebsorten: Macabeo, Xarel-lo, Parellada
Vorteile:
Günstiger als Champagner, dennoch komplex
Trocken und frisch mit mediterranem Charakter
Unterschiede:
Längere Reifung bei „Reserva“ oder „Gran Reserva“
Weniger bekannt, aber wachsend in der Qualität
