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Kohlrabi-Cranberry-Gemüse

Kohlrabi-Cranberry-Gemüse

Kohlrabigemuese

Für 4 Portionen

  • 3 Kohlrabi

  • 3 cl Portwein

  • 200 ml Gemüsefond

  • 100 ml Sahne, oder auch saure Sahne

  • 60 g Cranberries, getrocknet

  • 1 TL Speisestärke

  • 0,5 Bund Petersilie

  • Chili, kleingehackt

  • Salz

  • Pfeffer

Eine wunderbare Gemüsebeilage zu Fleisch oder Wild

Anleitung

Kohlrabi und Schalotten schälen. Schalotten fein würfeln, Kohlrabi in ein Zentimeter große Würfel schneiden und in der restlichen Butter anschwitzen. Portwein, Gemüsefond und Sahne angießen und die Kohlrabi-Würfel bissfest garen.

Cranberries zugeben und alles mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. Speisestärke in kaltem Wasser anrühren und den Sud damit bei Bedarf etwas binden.

Zum Schluss die Petersilie fein hacken und zwei Esslöffel unterrühren

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