Basilikum

Basilikum ist ein Würzkraut, welches beinah in jedem Haushalt vorhanden ist, und welches insbesondere in der italienischen Küche besonders beliebt ist. Jedoch auch in Asien wird dieses Kraut gerne in der Küche verwendet. Hier werden oftmals die exotischeren Basilikumsorten genutzt. Der Anbau und das Ernten von Basilikum sind etwas anspruchsvoller. Hier ist insbesondere der richtige Ort von großer Relevanz. Häufig wird Basilikum in einem Topf oder auf der Fensterbank angepflanzt, es kann jedoch auch in einem Beet gut gedeihen, bei lockerem Boden, keiner prallen Sonne und regelmäßigem Gießen. Den Winter mag die Pflanze gar nicht, besonders Temperaturen unter 10 Grad kann das Kraut nicht vertragen.
 
Königskraut hieß es in der Antike, heute ist Basilikum in der mediterranen Küche beliebt und schmeckt zu Tomaten, in Salaten und Saucen, zu Gemüse, Pasta und Pizza. Kräftig würziger warmer Duft und Geschmack, auch gut für Kräuteröle, und -essige, für Pesto usw. Die herrlich duftenden Blätter sind die besten Freunde von Tomate und Mozarella und geben vielen Gerichten italienisches Flair.

Tipp: immer frisch verwenden und erst zum Schluss ans Essen geben, niemals mitkochen!.

Wissenswertes:
Basilikum zählt zu den bekanntesten und beliebtesten mediterranen Gewürzkräutern. Es gibt mittlerweile viele Varianten dieser Art: unterschiedliche Blatt- Wuchsformen, rotblättrige Sorten, Sorten mit zitronigen oder anisähnlichen Aromen. Sie alle sind sehr vielseitig in der Küche verwendbar.

Wirkungsweise: