Souchong

Chinatee mit rauchigem Geschmack. Die großen Teeblätter werden über einem Feuer mit Tannennadeln oder Harzen getrocknet.

Er wird meist als Beigabe zu anderen Teesorten verwendet, um das  Geschmacksaroma rauchiger zu gestalten. Er wird sowohl vor als auch nach der Fermentierung geräuchert, was die Stärke des Aromas ausmacht. Auch  zum Kochen wird er verwendet.