Cashel Irish Blue

Cashel Blue ist ein besonderer Blauschimmelkäse mit natürlicher Rinde aus Irland. Vollmundig und cremig im Geschmack, eine gute Balance in der Stärke, mit einer angenehmen herben Note und daher ideal als Einstiegsprodukt geeignet.

Jane und Louis Grubb entwickelten diesen Käse 1984 auf ihrer Farm in Tipperary. Er wird aus roher Kuhmilch hergestellt und reift 8 Wochen. Der zylindrische Käse aus Irland hat einen salzig-würzigen Geschmack. Sein Schimmel ist grau-grünlich.

Wie zu vielen Blauschimmelkäsesorten schmeckt auch zu diesem ein Dessertwein sehr gut.
Passt außerdem hervorragend zu Pasta, Gemüse und Saucen.