Paglietta

Dieser piemontesischer Weichkäse, auch unter dem Namen Paglierina bekannt, hat ein charakteristisches Muster auf der Oberfläche, das an die Strohgeflechte erinnert, auf denen die flachen, runden Käse reifen. In Italien sind sie aus Kuh-, Schafs- oder Ziegenmilch. Bei uns kommen sie meist als Kuhkäse auf den Markt, gleichmäßig durchgereift. Er gefällt mit zartem Geschmack.

Ausgezeichnet für die Käseplatte zu gut strukturierten Weinen wie Barbaresco, Barolo oder auch einem Portwein.