Schabzieger

Würzig gereifter Sauermilchkäse aus der Schweiz, der aus entrahmter Kuhmilch hergestellt wird. Die trockenen, kleinen Zylinder schmecken intensiv nach Kräutern, da dem Käse Schabziegerklee, ein Würzkraut, zugesetzt wird.

Er eignet sich mit seinem kräftigen Aroma als Reibkäse und wird auch als Pulver verkauft.