Aufguss

Es ist wichtig, dass der Tee "schwimmt", der Tee also die Möglichkeit hat, sich frei im heissen Wasser zu entfalten. Grünen Tee kann man problemlos bis zu vier Mal aufgießen, was in Japan und China auch so praktiziert wird. Im ersten Aufguss ist das meiste Koffein enthalten, der zweite enthält mehr Gerbstoffe und ist milder und beruhigender.